豆腐怎么样做,才会让人垂涎欲滴

发布时间:2019-03-20 23:58:00

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。去年“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

“麻婆豆腐”是川菜系的代表之一,特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字。也称之为八字箴言。它的味道很特别,辣中带甜,麻中带辣,而且有些脆脆的感觉,是消费者不得不感叹,今天呢,就给大家带来麻婆豆腐的最好吃做法。

用料:豆腐250克、牛肉末50克、蒜苗1根、豆豉15克、花椒粉3克、黄酒5克、盐3克、豌豆淀粉5克、花生油15克、小葱5克。

做法:1.葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜末。豆腐切成半个麻将大小的小方块,牛肉切沫。

2.锅内加清水,放入1克盐,烧开下豆腐,焯水捞出备用。

3.锅内下20克色拉油,大火烧至7成热,下肉末50克,放老抽大火炒制8成熟,乘出备用。

4.锅内下10克色拉油,放入蒜蓉和豆瓣酱炒香,加清水,盐,鸡精,老抽翻炒,下豆腐煮沸,尽量不要翻炒。

5.中火炖3分钟,加入肉末,放水淀粉勾芡,翻炒均匀。6.出锅装盘,撒葱花,一道味美可口的麻婆豆腐就做好啦!